Oppskrift på Mjød "Å gå berserk" betyr å gå fullstendig amok, en tilstand som medfører skriking, roping, knusing av inventar også videre. Originalt var dette vikingenes tradisjon. En berserker var en av kongens krigere. De kunne gjenkjennes på deres ekstreme oppførsel i kamper: Skriking, banning og roping også videre. For å komme i det rette "humøret" før et slag, spiste de enten giftig sopp (som fluesopp), eller de drakk masse mjød. Dette var et perfekt hjelpemiddel for å få dem til å bli ekstremt farlige. For virkelig gjøre dem likeglade om de dødde i kamp, hadde de troen på at Odin, krigsguden, skulle ta vel imot dem i Valhall, hvor "festen" fortsatte. Norrøn mytologi sier at geita Heidrun stod på taket i Valhall, og at mjød strømmet ut av dens spener. Inne i Valhall var det kvinnelige krigere, såkalte Valkyrier, som serverte de drepte vikingene. Da er det ikke rart at vikingene ikke var redde i kamp! Døden var jo adgangskortet til en bedre fest. Uheldigvis har vi ikke i dag Heidrun. Derfor skal jeg nå avsløre "hemmeligheten" bak vellykket mjød. Ingredienser: # 2 Kilo honning # 9 liter rent Vann (ikke nødvendigvis destillert) # 1 spiseskje Kanel # 1 teskje Ingefær # 1/2 teskje Kryddernellik (clove) # 2 Sitroner, skrellet (her kan du bruke 3-4 spiseskjeer sitronjuice) # 50 g Gjær # 1-3 g Humle (tørket) Fremgangsmåte: 1. Bland alt bortsett fra gjæren og 3 liter vann i en stor kjele. Merk av væskemengden på en pinne, eller på siden av kjelen, og tilsett resten av vannet. (Hvis du ikke vil ha mjøden til å bli for bitter, så ta ikke oppi så mye som 3 g Humle). 2. Kok uten lokk til merket ditt blir synlig (dvs: kok bort 3 liter vann) 3. La det kjøle seg, og deretter tilsett gjæren når væsken har nådd kroppstemperatur. 4. Dekk til mjøden med en tøystykke, og la det stå i 3-4 dager. Hvis du bor i blokk, sørg for at du plasserer dunken i et godt ventilert sted. Lukten kan gå til hodet på deg. Det er en veldig sterk, søt lukt. 5. Når gjæringsprosessen er ferdig, heller du brygget gjennom et tøystykke eller et håndkle, og ned i en beholder. La det stå der i et par dager. (Hvis du noen gang har lagd vin, vet du hva jeg mener) 6. Gjennom en sil heller du brygget tilbake i det du lagde det i. Sørg nå for at du ikke tar med gjær-grumsen på bunnen. 7. Gjenta den prosedyren 5-6 ganger, eller så mange ganger du klarer før du smaker på brygget. Desto mer du gjør dette, jo klarere, og mindre gjærsmak får du. Når du er ferdig, kan du sette brygget på flasker. Du kan også tilsette litt hvitvin, for å få en fyldigere smak, men jeg foretrekker det som det er. Første ganger du brygger denne drikken, vet du ikke hvor bitter, eller søt, eller sterk den er. For å oppnå perfeksjon, må du feile og prøve. Erfaring gjør mester. Men vær oppmerksom! Denne bryggen vil inneholde minst 10-13 prosent alkohol, om du bruker rent vann. Om du vil bruke denne legendariske drikke som en unnskyldning til å bli som de gamle norske berserkene, eller du vil mose festen til en kompis: HOLD DEG TIL MJØD, OG IKKE BEGYNN Å SPISE GIFTSOPP